Nikita este un bucătar celebru în Kiev. Deserturile lui extraordinare au încântat papilele gustative ale multor celebrități din Ucraina și nu numai. Tot el a înființat prima patiserie de carne din țară și a oferit amatorilor de delicatese prăjituri cu carne, eclere cu somon sau prăjituri cu fructe de mare. Când a început războiul, Nikita a decis să lupte așa cum știe el mai bine: gătind pentru oamenii care au nevoie de hrană în vremurile acestea tragice pentru Ucraina. Și, în felul lui, Nikita e un erou al Kiev-ului. Dar îl lăsăm pe el să-și spună povestea.
Mă numesc Nikita și, înainte de război, am lucrat ca bucătar la Naive Wine Bar din Kiev. De asemenea, am înființat prima patiserie de carne din Ucraina (am produs prăjituri cu carne, eclere de somon și prăjituri cu brânză și fructe de mare). Mi-a plăcut foarte mult meseria de bucătar, pentru că trebuia să gătesc nu numai pentru cei recunoscători și pentru oaspeți, ci și pentru vedete (Ivan Dorn, Ocean Elzy etc.). Mi-am făcut mereu meseria ca pe o pasiune. Am primit o mulțime de feedback-uri pozitive pentru deserturile mele.
Când a izbucnit războiul, nu am fost confuz. Eu însumi sunt din Luhansk și știu cum este să fii împușcat. M-am speriat, dar cel puțin, speram că va fi ocolită casa mea de mașinile Grad.
În 2014 eram, în linii mari, singur. Dar acum am familie (soția și fiica mea) pentru care nu puteam risca să aștept până când situația devenea atât de gravă încât trebuia să plec. Așa că în a doua zi de război am plecat din Kiev la ora 7 dimineața.
După cum s-a dovedit mai târziu, călătoream de la Kiev spre vestul Ucrainei pe „drumul morții” (drumul Zhytomyr). A fost numit astfel câteva săptămâni mai târziu din cauza bombardamentelor rusești asupra civililor care încercau să părăsească zona de război. Mi-am dat seama atunci că făceam ceea ce trebuia. M-am întors la Kiev de îndată ce mi-am așezat mica mea familie într-un loc sigur și am înțeles că nu mai sunt în pericol.
Acum oferim prânzuri gratuite tuturor celor care au nevoie. Am deschis o bucătărie gratuită în unitatea în care lucram ca bucătar. Și am decis să facem nu doar prânzuri, ci și plăcinte. Știți, aceasta este o modalitate excelentă de a păstra viu spiritul oamenilor din Kiev.
Acum sunt singurul bucătar profesionist din bucătărie. Da, în curând un bucătar pe care îl cunosc va veni să mă viziteze ca să mă pot odihni. Dar între timp am alături de mine câțiva fotografi foarte pozitivi de la studioul F11, un artist tatuator, o casnică, o actriță de film, un barman și cine știe cine îmi va scrie mâine pe rețelele de socializare cerând să se alăture echipei mele.
Avem multe de gătit. Sunt produse pe care le primim de la depozitele de voluntari – cereale, ceapă, morcovi, cartofi, conserve, ulei și așa mai departe.
Dar există produse pe care le cumpărăm noi: ouă, lapte, unt, carne, ambalaje de unică folosință. Pentru ele colectăm bani. Oamenii sunt nerăbdători să doneze bani, pentru că fiecare ucrainean înțelege ce înseamnă să renunți atunci când nu ai ce mânca.
Munca noastră de voluntariat este cu siguranță solicitată. În prima zi în care am început să gătim, am ieșit afară, lângă intrarea noastră, cu o pancartă pe care scria „Prânzuri calde pentru toți cei care au nevoie”. Am împărțit atunci vreo 30 de porții. Acum pe la ora 14.00 coada e deja formată și sunt aproximativ 150-200 de persoane. Cu cât durează mai mult, cu atât avem mai multe cereri.
De ce fac asta? Cred că toată lumea înțelege că, în situația atât de dificilă care s-a creat în Ucraina, există oameni care au nevoie de ajutor, iar sarcina noastră este să-i susținem. Îi putem ajuta pentru că suntem acasă.
